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为提升城镇文化品牌，打造全域旅游新形象。麻涌镇人力资源分局委托我院继续教育中心承接“一镇一品”餐厅服务员的培训任务，五天的授课内容全部由院旅游酒店专业的教师承担。

麻涌人力资源分局和我院相关领导出席12月4日的开班仪式。麻涌人力资源分局领导在开班仪式上发表讲话，指出本次培训活动的目的旨在“提升餐饮服务质量，打造全域旅游示范区”，为麻涌餐饮业的品牌化发展注入正能量。

第一天由孙鹤文老师负责《宴会接待》课程，主要内容包括VIP客人的接待、宴会接待及主题布置、突发问题的应变处理等，除了给学员讲解系统的理论知识外，还通过案例分享及模拟演练，让学员在操作中获取知识。

第二天由钟娟芳主任负责《服务员职业素养》课程，主要内容包含服务员的基本职责、服务意识、仪容仪表要求及训练等。在课堂上不厌其烦的示范并要求学员按照标准动作练习，不放过每一个细节。让学员跟着音乐一起训练，严格要求的同时打造快乐课堂。

第三天由莫翠琴老师负责《西餐服务》课程，主要内容包含西餐认识、西餐服务、西餐技能竞赛介绍、酒水知识以及鸡尾酒调制等。所有的上课物品均由学校打包到酒楼授课，通过实际操作，让学员充分感受到西餐的魅力。

第四天由黄香兰老师负责《中餐服务》课程，主要内容包含摆台标准、托盘训练、中餐接待服务流程等，应学员要求还增加了餐巾折花的内容。在培训过程中，不仅教会学员操作的规范是什么，最重要的是教会动作背后的原因是什么，在实际操作过程中，才能自我纠错。

第五天由钟娟芳主任负责《综合测评》，包含理论考试和实操考试，并分批为通过者颁发结业证书。

麻涌镇2017年“一镇一品”餐厅服务员培训是我院东技酒店实训基地（国家级培训基地）自今年5月份建成并投入使用以来，首次承接企业培训。承接企业培训在服务社会的同时，是考量师资力量的重要途径，更是提升酒店专业知名度、社会化和品牌化的重要渠道。本次培训圆满结束，也为今后实训基地承接企业培训打下良好的基础。 

黄香兰

2017.12.10