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庄琼芳老师2016年初次进入学院新设的学院世界技能大赛烘焙项目基地担任教练，便自主参加了第六届世界面包大赛荣获第三名，仅仅一年时间，指导的学生便顺利在2017年10月举行的第一届安琪酵母杯职业院校在校生创意面包大赛中喜获银奖。

随后便是她与学生们十个手指都数不完的荣誉：成为世界技能大赛烘焙项目国家集训基地教练、第45届世赛烘焙项目中国队教练、加入世界面包团（中国）成员；南粤技术能手、广东省三八红旗手、东莞市优秀教师、二类东莞市技能领军人才称号；获得过最佳日常面包，最佳营养面包奖，最佳牛角面包奖；世界面包大赛华南赛区选拔赛获得比赛冠军，第二十届全国焙烤职业技能竞赛（广东赛区）选拔赛一等奖，广东省西式面点师职业技能大赛职工组二等奖，第六届、第七届世界面包大赛季军、亚军……

庄琼芳老师指导选手

8年来，培养的学生更是成绩不断，有获得中华人民共和国第一届职业技能大赛烘焙项目银牌并被授予全国技术能手称号的黄星演，有在烘焙（国赛精选）项目中斩获铜牌并被授予“全国技术能手”荣誉称号、并于近期与队友共同参加第五届2023国际烘焙杯--城市面包比赛斩获季军、最佳艺术面包作品特别奖、最佳夏巴塔特别奖的王真娣，更有获得第48届UIBC国际青年烘焙师大赛冠军杨雄森。

庄琼芳与学生黄星演

庄琼芳老师坚持烘焙教学事业8年，她始终坚持“选一行、爱一行、专一行、精一行”的理念，不分昼夜，兢兢业业地为培养更多大国工匠倾尽心血。

教学为本，兴趣是学生最好的老师

烘焙看起来简单，但要做好做专业所需要掌握的知识庞杂而琐碎，需要绝对的耐心与毅力。然而多年以来，自愿报名烘焙竞赛的学生总是络绎不绝，是因为庄琼芳老师始终坚信：兴趣是学生最好的老师。她从学生最关心的“什么面包最好吃”等问题入手，讲述面包的分类、营养配比、口感等，从细节处先培养学生的兴趣。她鼓励学生多尝试多创新，让学生从不断的练习中总结经验，让学生自己体会不同配比不同手法不同温度得出的不同成品。这不仅提高了学生的兴趣，也在无形中培养了他们的科学与专业素养。

庄老师不仅注重教会学生的专业知识，还将“匠心精神”融入日常教学之中，告诫学生凡事不可一蹴而就，面对比赛胜不可骄、败不可馁。她总是喜欢用烘焙人特有的方式勉励学生：“当你成功的时候，你只是比别人更准确地把握了那1%的酵母、10%的黄油、25%的面粉和5%的水分，因此要学会谦逊；当你失败的时候，也不要忘了你可能只是差了那少许的比例，能做出如此的成品已经很了不起。”

以身作则，树立“匠人匠心”的技工形象

无论是一线教学，还是承担世赛教练，庄琼芳老师始终坚持“技能为社会”服务的技工精神。多年来，她积极为热爱烘焙的人儿做着力所能及的贡献，2019年至2022年期间，学院共承办6期省广东省职业技术教研室组织的广东省世赛烘焙项目师资培训专班180余人，庄琼芳老师作为该项目授课负责人及授课教师，热情大方、周密安排、严把培训质量，将国家队教练的经验和技能毫无保留把传授给同行，人家说她怎么那么蠢，她却总是笑着说：“技艺是需要交流的，只有通过交流才能更加娴熟与提升”。

庄琼芳主持广东省烘焙项目培训工作

“我想凡是有点技能的人，心中都有一些心气。虽然我的能力不足，但努力追求一流，就是我作为老师、作为教练应该做的工作。”学为人师，行为世范，庄琼芳始终践行着自己对“匠人匠心”的理解，把学生当朋友。把工作当使命，把一件件平凡的工作小事坚持下去。

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