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5月20日上午，由广东省人力资源和社会保障厅技工教育管理处主办，东莞市技师学院承办的“2019年广东省技工院校粤菜师傅、世界技能大赛烘焙师资培训班”在东莞市技师学院顺利举行，东莞市技师学院党委委员、副院长张大庆，食品科学与工程学院院长江燕英，食品科学与工程学院院长助理、中国烹饪大师陈锡泉，继续教育学院主任叶贵强等以及来自广东省43所技工院校共63名领导和教师共同参加了开班仪式。

学院党委委员、副院长张大庆发言

开班仪式上，学院党委委员、副院长张大庆简要地介绍了学院的办学情况以及办学特色，同时指出，本次学院承办的“粤菜师傅、世界技能大赛烘焙”师资培训班，旨在通过省内知名粤菜师傅讲学，以东莞本土特色菜肴点心作为范例，用专题讲座、案例分析、实践操作、现场教学等多种培训形式，帮助学员们深入理解“粤菜师傅”工程，学习粤菜经典菜色及地方特色菜点制作。

本次培训由我院食品科学与工程学院院长助理、中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”大师工作室负责人陈锡泉老师、世界技能烘焙项目中国队专家组、我院庄琼芳及龙美容老师，第48届国际青年面包师金牌获得者、我院杨雄森老师，东莞天母蓝鸟餐饮有限公司厂长陈艳等进行授课。培训课程以模块化的方式组织和实施，理论与实践相结合，帮助教师深入理解并更好地运用于实际教学，让大家系统掌握相应专业的教学方法。

我院食品科学与工程学院院长助理、中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”大师工作室负责人陈锡泉老师教学现场

我院选手、UIBC第48届国际青年烘焙师大赛金牌获奖者杨雄森教学现场

作为广东省技工教育师资培训基地，在省厅和各位兄弟院校的大力支持下，去年起东莞市技师学院面向全省技工教学管理人员开展了多层次、多样化的具有国际水准的专业技能提升培训，2018年共承办6期师资培训班合计249名教师参加培训，取得较好的效果，也得到省厅和同仁们的充分肯定。2019年学院继续承办广东省人社厅技工教育管理处主办的（免费）师资培训班，包括世界技能大赛烘焙项目、粤菜师傅、工业控制软件编程等8个专业12个班510人的培训，课程内容丰富精彩，分别在4-7月以及10月举行。

报道/何小华；摄影/李强