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2023年3月14日上午，学院召开“粤菜师傅”培养示范基地高质量发展论证会，邀请了广东省“粤菜师傅”知名大师黎永泰、徐丽卿、李睦明等及省内5家“粤菜师傅”培养示范基地负责人，共商“粤菜师傅”工程高质量发展。东莞市人力资源和社会保障局三级调研员香卓伦，职业能力建设科科长吕丽芳，东莞市高技能公共实训中心副主任陈伟波，学院党委书记、院长郭春雷，副院长张大庆、吴广达等参加会议，食品科学与工程学院有关负责人陪同专家成员参观学院“粤菜师傅”培养示范基地及烘焙世赛基地。

专家们现场参观我院“粤菜师傅”培养示范基地

会上，郭春雷院长作开场致辞，介绍了学院“粤菜师傅”培养示范基地近两年的建设成果及面临的困境，诚意邀请专家领导为学院“粤菜师傅”培养示范基地建设出谋划策，持续有效发挥省资金的效益，使基地真正发挥示范引领作用。

来自广东省轻工业技师学院的谭五丰、广东省粤东技师学院的陈少俊、顺德职业技师学院的陈咏淑、中国客家菜研发基地的陈钢文、台山市技工学校的梁瑞康等5位“粤菜师傅”培养示范基地建设项目负责人介绍了各自基地建设情况，分享了其建设经验和心得。黎永泰、徐丽卿、李睦明等3名粤菜师傅知名大师和东莞市稻香中菜厨艺职业培训学院院长李坤媛等分别介绍粤菜发展新动态，提出了“粤菜师傅”工程高质量发展的专业指导意见。专家们还就粤菜师傅培养示范基地建设进行了研讨交流 。  

“粤菜师傅”基地建设项目负责人介绍基地的建设经验

通过研讨，专家们提出“粤菜师傅”培养示范基地建设 “要充分发挥‘四个先进性’（师资团队先进性、课程设计先进性、环境先进性、成效先进性）；要深度挖掘本土饮食文化，做好属地风味传承与创新；要引进企业专家提升师资队伍力量；要充分利用现代教学手段与融媒体平台；要深化与行业协会、社会机构的合作，实现优培高质的目标”等建议。

东莞市人力资源和社会保障局香卓伦三级调研员表示，此次研讨会既是论证会，也是交流会，更是指导会。专家们的经验总结与专业建议，对于学院进一步做好“粤菜师傅”培养示范基地的建设和发展具有很大的促进作用。香卓伦三级调研员希望基地在接下来继续加强管理，加强与专家的沟通交流，并提出了“两认真三加强”的要求：认真学习研讨会内容，认真总结各示范基地的建设经验，加强目标导向，加强队伍建设，加强效能提升。

东莞市人力资源和社会保障局三级调研员香卓伦讲话

本次会议不仅吸收到了其他院校的先进经验和好的做法，还在相关专家的专业指导下，明确了学院“粤菜师傅”培养示范基地高质量发展的目标及建设路径。学院将以论证会为契机，全面深入挖掘粤菜文化的内涵，创新粤菜文化的发展方式，为高质量培养更多的优秀“粤菜师傅”人才贡献力量。