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为应对疫情防护物资紧缺，学院党委书记、院长刘海光立即组织领导班子研究，决定成立专业技术人员工作组与企业合作，共同攻关，筹建防护口罩生产线，从2月15日开始进行设备安装和调试。由于学校饭堂没开业，为了解决技术人员的就餐问题，省粤菜师傅大师工作室负责人陈锡泉大师带领食品科学与工程学院15位烹饪专业教师，从15日晚上开始在大师工作室为技术人员烹饪一日三餐的饭菜。

在接到任务当天，陈锡泉大师就与15位教师着手编写菜单，从荤素搭配、食材多样、口味丰富等方面考虑，制订早餐一面一粥，午、晚餐三菜一汤的菜单，有微辣的尖椒牛肉、尖椒回锅肉等，有传统粤菜卤水鸡翅、菠萝咕噜肉等，还有经典早点皮蛋瘦肉粥、花卷等，让技术人员吃得舒心、放心。同时在学校采购办的协助下，食材采购的问题也得到解决，工作室每天上午8点前就能拿到当天所需的新鲜食材。

大师工作室每天的工作都是从上午7点开始的，陈锡泉大师先是带领大家将工作室进行全面清洁消毒，为伙食烹制工作做好准备，然后制作早点，收料，处理午餐食材、烹制午餐，处理晚餐食材、烹制晚餐，最后清洁消毒，一天的工作就算完成了。教师们都开玩笑说：“在这个特殊的时期，还能体验到在学校下企业，用我们这样看似不着边的专业技能为学校的抗疫后勤工作贡献自己的微薄之力，还是很充实的。”

在此期间，学院党委副书记、副院长袁庆南、食品科学与工程学院支部支委成员、食品科学与工程学院院长江燕英曾到大师工作室看望陈锡泉大师和各位教师，详细了解他们的工作、每天的出菜情况，对他们在疫情时期依然坚守在岗位表示敬意和慰问。同时感谢他们在党和人民最需要的关键时刻，义无反顾地站出来，尤其是党员干部发挥了模范带头作用，带动群众积极参与到防疫工作中，增强防疫工作的力量，并希望大家发扬专业精神，注重疫情防控期间的食品安全，注意自己的健康安全，提高自我保护意识，齐心协力打赢疫情防控攻坚战。 

陈锡泉大师表示：非常感谢领导们的慰问，这是对我们本次工作的肯定和认可，我们一定全力以赴做好后勤保障工作。

党员列敏彤也表达了自己的心声：作为一名共产党员，我非常荣幸能够作为疫情应急烹饪小组的一员，为我们学院那些日夜辛苦的技术人员提供美味可口的饭菜，给他们的一日三餐保驾护航，这也是为应对疫情尽自己的一份绵薄之力。在学院大群中看到那些老师的工作时间，内心由衷钦佩，如此高强度的工作，他们毫无怨言，冲在一线，我们能为他们提供饭菜真的是一种荣幸，是一种幸福。除此之外，我们烹饪的大家族二话不说成立应急烹饪小组，大家一起撸起袖子加油干，默契相当地完成每天的供餐工作。疫情当前，我们同心协力，我们共同奋进！