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6月26日下午，来自东莞市酒店餐饮技师协会、东莞宾馆、广州酒家、塘厦三正半山酒店、东莞天母蓝鸟有限公司、仟福粥城、汉塘功夫、金禾面粉、东莞供销联社、牛运亨通、横沥牛庄、千羽寿司、香江餐厅等将近20家酒店领导、餐饮届专家以及东莞市技师学院党委书记、院长刘海光及相关领导、师生代表约200人出席了我院“广东省粤菜师傅培训基地”、“广东省粤菜师傅大师工作室”揭牌仪式活动。

学院刘海光院长及餐饮界30多位领导、粤菜师傅在学院中心广场实地参观了我院烹饪专业“粤菜师傅、校企合作、技能展示”现场作品展示，并对学生竞赛作品进行了点评，在大师工作室观看了我院烹饪专业宣传推广片及老师们制作的烹饪方面的微课，听取有关粤菜师傅基地及大师工作室以及烹饪专业建设情况汇报，刘海光院长及企业领导、专家对粤菜师傅基地及大师工作室建设表示肯定，并为“广东省粤菜师傅培训基地”、“广东省粤菜师傅大师工作室”揭牌。

刘海光院长在揭牌仪式上讲话并指出：“粤菜师傅”工程是省委书记李希同志在全省乡村振兴工作会议上亲自倡导部署的乡村惠民项目；是我省实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的重要内容。今年，市政府将“粤菜师傅”工程纳入我市十件民生实事，将粤菜师傅工程摆在了更加突出的位置。我们要深挖粤菜师傅工程在“强技能、促就业”方面的潜力，推动“粤菜师傅”培养、促进就业创业方面更有实效，助力脱贫攻坚、乡村振兴和城乡发展一体化发展。他强调，省粤菜师傅培训基地和大师工作室两个省级平台的建设和运作，事关“粤菜师傅”的培养培育，事关“粤菜师傅”的就业创业，意义深远。我院作为两个平台的建设主体，要高度重视，提高认识，切实做好以下工作：一是充分发挥培训基地的作用，采取送教上门、培训下乡、在岗培训等灵活多样的培训形式，深入基层有计划开展培训，确保培训质量；二是大师工作室要做好名师带徒的作用，刘院长指出此次工作室的成立是我院推进“粤菜师傅”工程建设的重要一环，希望工作室要积极开展课题研究、教研教改，在专业建设中发挥作用，不断扩大和推动“粤菜师傅”的影响力，推动岭南饮食文化蓬勃发展。

东莞市技师学院党委书记、院长刘海光致辞

东莞市酒店餐饮技师协会会长黄达超代表企业在揭牌仪式上致辞，他指出：餐饮业的传承和振兴，需要大家的共同努力，省委省政府提出的粤菜师傅工程给了我们最好的契机，东莞市技师学院烹饪专业具有强大而专业的师资队伍，完善的教学场地和设备，是一个执行力很强的优秀团队，通过校企共建合作平台，必将把我市的粤菜师傅工程发扬光大。

东莞市酒店餐饮技师协会会长黄达超致辞

东莞市技师学院食品科学与工程学院院长助理、广东省粤菜师傅大师工作室负责人陈锡泉表示：工作室发展有赖于各位领导、专家的鼎力支持，今后将更多与业界同行开展学习交流，研发菜品，推动名师带徒，培养更多的粤菜名厨。

广东省粤菜师傅大师工作室负责人陈锡泉

广东省“粤菜师傅”培训基地＆陈锡泉大师工作室挂牌

我院广东省“粤菜师傅”培训基地＆陈锡泉大师工作室成立并揭牌，既是一件大事，也是一件喜事，感谢各位领导、企业嘉宾一直以来的大力支持，同时要更加努力做好“粤菜师傅”工程各项工作项目，不负领导和大家的重托。我们将“不忘初心、牢记使命”为“粤菜师傅”的发展贡献更多的力量，不断创新向前！

领导参观学生作品展

报道/钱可军；摄影/李强